조미료는 과연 우리 몸에 유해한가?

베트남이나 중국음식에는 조미료가 들어가서 안 먹는다는 분들…

우리의 잘못된 상식을 깨는 WHO 세계 보건기구의 공식발표

“MSG(인공조미료)안전…평생 섭취해도 무방”

화합물이 아닌 발효 조미료

식약청 평가, L-글루타민산나트륨 인체 내 천연물과 동일 

음식의 풍미를 종진시켜 감칠맛을 내게 하는 MSG(Mono Sodium Gluatamate)가 건강을 해치는 주범이란 억울한 누명을 벗게 됬다. 식품안전 당국이 MSG는 안전하다는 공식적 평가를 내렸기 때문이다. MSG는 그 동안 중국음식증후군을 일으키고, 천식이나 비염등 알레르기를 유발하는 물질로 지목되면서 우리 식탁에 올라서는 안 되는 유해성분으로 취급당했다.

이로 인해 우리의 식문화는 어느새 자연 천연 조미료 제품을 선호하는 분위기로 바뀌었고, 이 같은 추세에 편승해 식품업계에서조차 ‘MSG 무첨가’를 강조하는 마케팅 전략을 경쟁적으로 펼쳐 왔다. 그러나 식품의약품안전청은 지난 31일 일명 MSG로 불리는 ‘L-글루타민산나트륨’에 대해 “평생 먹어도 안전하다”는 입장을 밝혀 소비자들의 막연한 불안감을 조성해온 유해성 논란에 마침표를 찍었다.

식약청에 따르면 유엔식량농업기우(FAO)와 세계보건기구(WHO)에서 공동으로 설립한 식품첨가물전문가위원회(JECFA)는 L-글루타민산나트륨의 1일 섭취허용량(ADI)을 별도로 정하고 있지 않다. 평생 섭취해도 유해 영향이 나타나지 않는다. 또 미국에서는 1977년 일반적으로 안전한 물질(GRAS, Generally Recognized As Sate)로 분류하고, 일본에서는 1948년 식품첨가물로 지정해 사용해오고 있다.

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